Krem pomidorowy z tortellini i serem mascarpone. Bogactwo smaków na talerzu do przygotowania w kilka minut. Przepis na zupę z pierożkami

Mam dla ciebie przepis na pyszny i aromatyczny krem pomidorowy z tortellini. To wyśmienita zupa na jesień, która nas nasyci i rozgrzeje. Można zrobić ją zarówno ze świeżych pomidorów, jak i z pomidorów z puszki czy passaty. Jej wyjątkowy, kremowy smak podkreśla serek mascarpone. Całość doprawiam oregano, bazylią oraz serem parmezan. Serdecznie polecam, to bardzo łatwy, szybki, a zarazem pożywny obiad.

czas przygotowania: ok. 30 minut
porcja na: 2 osoby
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 6 pomidorów lub 400 g pomidorów z puszki,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 600 ml bulionu lub wody,
• 3 łyżki sera mascarpone (w temperaturze pokojowej),
• 1 łyżeczka oregano,
• 1 łyżeczka bazylii,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżka oleju,
• 250 g ugotowanych tortellini np. z ricottą i szpinakiem,
• 80 g sera parmezan (opcjonalnie może być także gouda lub edam),
• kilka listków świeżej bazylii.

Przygotowanie:

1. Świeże pomidory sparz i obierz ze skórki. Pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebule i czosnek obierz i posiekaj.
3. W garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż najpierw cebulę, a następnie dodaj czosnek.
4. Dodaj świeże pomidory (lub pomidory z puszki), koncentrat pomidorowy, wlej bulion lub wodą. Gotuj ok. 10 minut.
5. Serek mascarpone wymieszaj z odrobiną ciepłej wody i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze ok. 5 minut.
6. Wsyp oregano, bazylię oraz sól i pieprz do smaku.
7. Zmiksuj całość blenderem lub robotem kuchennym.
8. Nalej zupę do talerzy, dodaj tortellini, posyp całość startym serem i udekoruj listami świeżej bazylii. Smacznego.

Czytaj także: Zaskakująca zupa czosnkowa z serkiem mascarpone. Jest bardzo delikatna i pyszna

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: